Costillas a la BBQ

Ingredientes: 
Para 25 personas

4.200 kg de costillas de cerdo
9 dientes de ajo picados
4 cebollas picadas medianas y un trozo entero aparte
320 grs. de mantequilla
2 1/8 de taza de vinagre
4 1/4 taza de agua
4 1/4 taza de salsa catsup
8 1/2 cucharadas de salsa  inglesa
4 1/2 cucharadas de mostaza dijon 
4 1/4 cucharadas de paprika o pimenton 
1 1/8 taza de azucar
Sal y pimienta al gusto
1 Brocha para barnizar las costillas

Guarnicion de papa: 

1kg de papa
1 lt de leche
Sal y pimienta
1/2 kilo de mantequilla
Un prensador para frijoles

Procedimiento: 

Primero que nada se lavan Bien las costillas de cerdo, para que en una olla express junto con agua, laurel, cebolla, ajo y sal para que se precozan.

Despues en un vaso de licuadore se coloca la catsup, la salsa inglesa, vinagre, mostaza dijon, paprika o pimenton, azucar, cebolla y ajo para que se licuen bien, hasta que quede una salsa ni muy espesa, ni muy aguada.

Ya que se hallan precodido las costillas  y se hayan dejado enfriar, se colocan en la salsa para que estas queden cubiertas completamente. 

Ya que estan marinadas, se colocan en un parrilla con carbon hasta que estesn completamente cocidas, pero sin que estas se quemen, una ves ya cocidas se retiran del fuego y estan listas para comerse.